The Classic Collection

Le Punch à la Romaine années 1870

L’origine de ce punch remonte aux années 1790. Il a fait l’objet d’un tel engouement qu’il s’est même retrouvé dans les pages d’un livre de cuisine suédois publié en 1808 !
Mais c’est au grand chef cuisinier français Auguste Escoffier que nous devons cette version, connue pour avoir été proposée comme sixième plat au dîner des passagers de première classe du Titanic la nuit où il a sombré.

Cocktail servi au menu

de la première classe du Titanic le soir de son naufrage

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INGRÉDIENTS

1 blanc d’œuf
25 ml de rhum blanc
20 ml de vin blanc
10 ml de sirop de sucre
10 ml de jus de citron
20 ml de jus d’orange fraîchement pressée
75 ml de Moët Impérial

PRÉPARATION

Dans un shaker rempli de glace, versez le blanc d’œuf, le rhum, le vin blanc, le sirop de sucre, le jus de citron et le jus d’orange, puis secouez.
Façonnez une boule avec un peu de glace pilée et déposez-la dans une grande coupe.
Versez le mélange du shaker par-dessus, puis terminez par le Moët Impérial.
Décorez avec une spirale de peau d’orange et servez avec le sourire.