Ce champagne rosé offre de multiples possibilités, à condition de rester dans la juste intensité, l’harmonie, la souplesse et l’élégance.

Sortir de l’univers du dessert, du fruit rouge systématique.

Explorer les viandes rouges rôties, saignantes ou juste grillées.

Privilégier les légumes colorés, agrumes rôtis, grillés, mousselines de carottes, betteraves.

Essayer les poissons de roche, bisque de crustacés, fumage léger.

Penser aux herbes sombres (thym, laurier, romarin) mais travaillées crues pour apporter la pointe de parfum végétal.

Adopter les épices chaudes, orientales, nord africaines orangées et ambrées.

Tenter les fromages intenses et affinés, tels quels ou travaillés : Langres fermier, gouda au cumin, mimolette.