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ASSEMBLAGE
Suivant plusieurs millésimes dans lesquels le Chardonnay était dominant, le Pinot Noir vole la vedette en 2009.
La puissance maîtrisée du vin est le pilier même du millésime et la proportion de Pinot Noir n’a pas été aussi élevée depuis 1996.
50%
14%
36%
Dosage : 5 g/litre
Période de vieillissement dans les caves : 7 ans
Vieillissement après dégorgement : minimum de 6 mois
Contient des sulfites
NOTES DE DÉGUSTATION
Une couleur pâle et attrayante :
Jaune vif pâle, reflets de vert, une bulle fine, persistante.
Un bouquet épanouissant et réconfortant.
- Une première impression de maturité évidente et réconfortante. Douces et réconfortantes, les premières nuances, telles la moisson, le calisson et la vanille, s’étendent graduellement vers des notes plus sombres et chaudes de graines de sésame grillées, d’amandes grillées et de moka.
- Puis, des soupçons de fruits charnus et juteux créent une ambiance sereine évoquant un verger de pêches et d’abricots au cœur de l’été. Le parfum floral de roses et de pivoines parfait un ensemble lumineux et délicat.
UN PALAIS ENVELOPPANT ET ACCOMPLI
La première impression est chaleureuse, corsée et douce, la sensation instantanée d’un cocon enveloppant et apaisant. Puis, la texture fluide soyeuse devient évidente; la puissance maîtrisée du Pinot Noir, avec des notes de miel et de douces épices, est soulignée par une nuance stimulante de pamplemousse rose. Dans l’ensemble, le palais est à la fois accompli, généreux et léger.
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Amande grillée
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Sésame grillé
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Vanille
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