Un « Grand Millésime » est une appellation spéciale donnée à un champagne qui est produit à partir des raisins d'une seule année exceptionnelle et qui a la particularité de passer une période beaucoup plus longue de vieillissement que les cuvées non millésimées. Chez Moët & Chandon, cette maturation prolongée permet au champagne de développer une complexité aromatique plus grande et une structure plus riche.