클래식 컬렉션 펀치 로메인 - 1870년대 1870'S
1790년대까지 역사가 거슬러 올라가는 펀치로, 1808년 스웨덴 요리 책에도 실릴 만큼 큰 인기를 끌었습니다. 유명 셰프였던 에스코피에(Escoffier)의 버전은 이 칵테일의 명성에 기여했습니다. 가장 유명한 일화는 타이타닉 호가 침몰하던 밤 일등석 승객들의 식사에서 6번째 단독 코스로 나왔던 음료였다는 사실입니다.
타이타닉 호가 침몰하던 밤
일등석 메뉴로 제공되었던 칵테일
재료
에그 화이트 1
화이트 럼 25ml
화이트 와인 20ml
시럽 10ml
레몬 주스 10ml
신선한 오렌지 주스 20ml
모엣 & 샹동 브뤼 임페리얼 75ml
제조 단계
얼음을 채운 칵테일 쉐이커로 에그 화이트, 럼, 와인, 설탕 시럽, 레몬 및 오렌지 주스를 섞어줍니다. 얼음과 함께 흔든 뒤 으깬 얼음을 공 모양으로 만들고 큰 쿠프 잔에 따라줍니다. 음료 위에 모엣 임페리얼을 얹어줍니다. 오렌지 껍질로 장식하고 미소를 지으며 내놓습니다.
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