급격한 온도 변화를 피하십시오 45 ~ 65°F / 7 ~ 18°C
고온은 과도한 숙성을 유발해 와인 품질을 손상시킵니다.
저온은 와인의 숙성을 늦추고 섬세한 풍미의 발달을 방해합니다.
샴페인 병을 빛에 노출시키지 마십시오 빛은 와인을 손상시킵니다
샴페인은 특히 빛에 민감합니다
투명한 유리 병은 특히 잘 보호해야 합니다.
습도가 있는 곳 70% 이상
습도는 코르크의 품질(유연성, 밀도)을 보존합니다
습도가 너무 낮고 온도가 높으면 코르크가 마르고 와인이 빠르게 변형될 수 있습니다.
충격에 유의하십시오 주의 깊게 다뤄주십시오
병 내부에는 6~8 바의 압력이 있습니다. 이는 자동차 타이어 압력의 3배와 같습니다.
개봉 칼로 병을 열지 마십시오
1단계: 병을 기울인 후 와이어를 풀어줍니다.
2단계: 코르크가 제자리에 있도록 주의하면서 와이어와 커버를 제거합니다. 코르크가 손님들을 향하지 않도록 하십시오.
3단계: 코르크가 단단히 고정된 상태에서 다른 손으로 병을 잡고 부드럽게 돌리며 코르크를 빼내는데, 이 때 코르크가 튀어 나오지 않게 주의합니다.
병에서 숙성되는 샴페인
샴페인은 살아있습니다. 시간이 지남에 따라 숙성됩니다. 와인의 품질과 생산 방식에 직접적인 영향을 미치는 보관 조건 외에도, 와인에 포함된 블렌드(빈티지 또는 논 빈티지)와 병의 모양 또한 샴페인이 어떻게 숙성되는지를 결정합니다.
일반적으로 논 빈티지 브뤼 병은 다음과 같이 개봉을 권장합니다.
-750 ML
보다 작은 병의 경우,
구매 후 12~18개월
750 ML
병의 경우,
구매 후 최대 24개월
+1500 ML
이상일 경우,
구매 후 최대 36개월
빈티지 샴페인의 보관 기간이 더 깁니다. 구매 후 7~10년 또는 더 오래 지난 뒤 개봉할 수 있습니다.
권장 시간보다 샴페인을 더 오래 보관하지 마시기 바랍니다. 모엣 & 샹동에 서 판매하는 모든 샴페인 병은 셀러에서 이미 숙성되었기에 구입 즉시 개봉할 수 있습니다.
샴페인을 더 오래 보관하면 맛(더 선명하게), 색상(더 어둡게), 기포(더 적게)가 변할 수 있습니다. 또한 퀴베(cuvée)가 모엣 & 샹동의 양조 전문가들의 의도와는 다르게 발전할 수 있습니다.
소식을 받아보실래요?
모엣 & 샹동 뉴스레터를 구독하시고 가장 최신 뉴스를 받아보세요