Grand Vintage Rosé 2013
Grand Vintage Rosé 2013
tasting notes
葡萄原料
44%黑皮諾（其中14％紅葡萄酒）、35％夏多內、21％莫尼耶。
略帶橘色
亮麗悅目的淡粉色中透著一絲秋意的橘色。
香氣馥郁
入口香甜，帶有紅莓果（野草莓、覆盆子、石榴籽）等混合的甜香，餘味略帶些許血橙和楊桃的酸味。香料（黑胡椒、黑巧克力、肉桂）、乾燥花和新鮮皮革味都令香氣更加飽滿。
口感辛辣、濃郁
在口感上，濃郁的香氣突顯出這款香檳的豐滿迷人特徵。黑皮諾質感精緻柔順，展現出濃郁的核果（李子、櫻桃）香味。酒質綿柔。輕緩適中的收斂感，給人一種精緻的感覺，回味持久悠長。
DOSAGE
5g/litre
CELLARING TIME
At least 5 years
AGING AFTER DISGORGEMENT
At least 6 months
CHROMATICITY
Shades of orange, warm reds and browns, Squash, autumn foliage, dried flowers
Brown shades of cinnamon, cocoa, black pepper
TEXTURES
The attack in on the palate is full-bodied and well-defined.
Soft substance, like slightly textured leather.
Fine powdery sensation.
do
<p> </p>
<p>結合食材原料柔軟度，採用精工細釀<br />
</p>
探索传统慢炖菜肴
鲜果苦味
略带酸味的红果或血橙
适度的咸味
烘烤类香气
特定贝类带来的轻微碘味
don't
-
<p> </p>
<p>單一、過酸的食物<br />
</p> -
新鲜植物味过重
-
生蚝带来的过多碘味
-
甜度过高
Ingredients matrix
pourquoi ?
Jutosité délicate et élégante
Œufs de poisson (pour le craquant
et la salinité iodée)
Quel ingrédient ?
(daurade, bar, turbot, St. Pierre, Sole)
Œufs de poisson
Comment ?
Cru
(daurade, bar, turbot, St. Pierre, Sole)
Œufs de poisson
Cuit
Poché et servis avec une mayonnaise
vis avec une mayonnaise
Ingredients matrix
Grand Vintage Rosé 2013
Ingredients matrix
Grand Vintage Rosé 2013
Poisson
Pourquoi ?
Mâche non excessive
Jutosité délicate et élégante
Œufs
de poisson (pour le craquant et la salinité iodée)
QUEL INGRédient ?
Poissons à chair blanche
(daurade, bar, turbot, St.
Pierre, Sole) Œufs de poisson
Comment ?
Cru :
Sushi, sashimi, carpaccio
Mariné “à la
tahitienne” (Citron vert, gingembre, lait de coco)
Ceviche
sans excès de vinaigre
ou de soja
Cuit :
Rôti
sans excès de coloration
Poché et servis avec une
mayonnaise vis avec une mayonnaise
COquillages
Pourquoi ?
Mâche non excessive
Jutosité délicate et élégante
Œufs
de poisson (pour le craquant et la salinité iodée)
QUEL INGRédient ?
Poissons à chair blanche
(daurade, bar, turbot, St.
Pierre, Sole) Œufs de poisson
Comment ?
Cru :
Sushi, sashimi, carpaccio
Mariné “à la
tahitienne” (Citron vert, gingembre, lait de coco)
Ceviche
sans excès de vinaigre
ou de soja
Cuit :
Rôti
sans excès de coloration
Poché et servis avec une
mayonnaise vis avec une mayonnaise
Crustacés
Pourquoi ?
Mâche non excessive
Jutosité délicate et élégante
Œufs
de poisson (pour le craquant et la salinité iodée)
QUEL INGRédient ?
Poissons à chair blanche
(daurade, bar, turbot, St.
Pierre, Sole) Œufs de poisson
Comment ?
Cru :
Sushi, sashimi, carpaccio
Mariné “à la
tahitienne” (Citron vert, gingembre, lait de coco)
Ceviche
sans excès de vinaigre
ou de soja
Cuit :
Rôti
sans excès de coloration
Poché et servis avec une
mayonnaise vis avec une mayonnaise
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