ASSEMBLAGE
La vendange de 2016 en Champagne reflète l'imprévisibilité traditionnelle de la région. L'hiver a été humide et frais, entraînant de la moisissure et des pertes de raisins, suivi d'un printemps pluvieux et d'un été qui a asséché les vignobles mais a également provoqué un stress hydrique et des pertes supplémentaires de fruits.
Malgré ces défis, les raisins restants ont bien mûri, en particulier les Meuniers et les Pinots Noirs.
34%
48%
18%
Temps de maturation en cave : 6 ans
Vieillissement après dégorgement : au moins 6 mois
Dosage : 5g/litre (extra brut)
Contient des sulfites
NOTES DE DÉGUSTATION
Une robe jaune légèrement doré avec des reflets verts vibrants
Les premiers arômes, les plus volatiles, sont bruns et secs : pain grillé, céréales toastées, noisette grillée.
A la respiration, les arômes s’adoucissent : pain d’épices, pâte d’amande, sucre d’orge.
Enfin les notes de fond, les plus persistantes, apparaissent fruitées et florales : prune, mirabelle, coing, fleur d’oranger et anis.
Un palais serein et rond
En bouche, les sensations se succèdent sans rupture, tel un plan séquence fondu enchaîné ou une vague qui s’étale sur le sable fin et se retire doucement.
L’attaque ronde et souple laisse place sans transition à la structure, sensation de noyau, puis à une finale à la fraîcheur douce et acidulée d’une clémentine ou d’un pomelo.
La Sérénité après la tempête
Le tout dégage une sensation radieuse et paisible, de sérénité après les épreuves.
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Graines
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Noisette
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Pain Grillé
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