Composizione

Pinot Nero 44%, Chardonnay 32%, Meunier 24% Gli anni di siccità sono favorevoli al Pinot Nero che prevale in questo assemblaggio. Con il 44% di Pinot Nero, per ritrovare una percentuale tanto elevate, è necessario risalire al 2009 (50%) e poi al 1996 (50%). In compenso, la quota di Chardonnay è piuttosto ridotta (32%). Lo Chardonnay ha sofferto di più per la siccità in generale e presenta un deficit di azoto per l’assenza di mineralizzazione nel suolo, che talvolta gli impedisce di esprimere a pieno il suo potenziale aromatico. Per trovare una percentuale così bassa è necessario risalire al 2003 (28%) e al 1999 (31%), due anni altrettanto soleggiati.

Un colore chiaro e luminoso

Un colore giallo limone brillante, riflessi luminosi, bollicina fine e schiuma cremosa.

Un bouquet tenero e vegetale

Il bouquet si esprime innanzitutto con moderazione e suggerisce un universo bianco-verde dolce e fresco. Le prime note di pane (mollica di pane, brioche fresca, pasta di mandorle) lasciano il posto al fiore di sambuco e al gelsomino e poi al fruttato della pesca bianca e dell’anguria. Il tutto viene completato da note di macchia mediterranea all’alba.

Un palato schietto e avvolgente

L’apertura in bocca è schietta e fiduciosa. La consistenza è ampia e morbida, senza risultare pesante, ed evoca il fiore di cotone. La texture piacevole e avvolgente è accompagnata da sfumature floreali, di anice e mentolo che conferiscono leggerezza e freschezza ad un millesimo tanto solare. La chiusura in bocca si allunga su una nota leggera ma potente, amara ma delicata, che evoca la mandorla fresca.