Scopri come degustare il nostro Champagne
ASSEMBLAGGIO
La vendemmia del 2016 in Champagne riflette l’imprevedibilità tradizionale della regione. L'inverno è stato freddo e umido, causando muffa e compromettendo le uve; sono seguite una primavera piovosa e un'estate che ha causato siccità nei vigneti, stress idrico e ulteriore compromissione e perdita di frutti.
Nonostante le numerose avversità, le uve rimanenti hanno avuto una buona maturazione, soprattutto i Meunier e i Pinot Noir.
34%
48%
18%
Tempo di maturazione in cantina: 6 anni
Invecchiamento dopo la sboccatura: almeno 6 mesi
Dosaggio: 5 g/litro (extra brut)
Contiene solfiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore delicatamente dorato con riflessi tendenti al verde.
Gli aromi primari, fuggevoli, sono bruni e asciutti: di pane tostato, cereali e nocciole. Gli aromi secondari, invece, esprimono maggior delicatezza: pan di zenzero, marzapane, zucchero d’orzo. Il finale risulta più persistente, con note fruttate e floreali: prugna, mirabella, mela cotogna, fiori d'arancio e anice.
Un palato gioioso e rotondo.
I diversi sentori avvolgono la bocca senza sforzo, come una scena in dissolvenza di un film o un'onda gentile che s’infrange sulla sabbia prima di ritirarsi dolcemente. L'attacco iniziale, duttile e rotondo, si trasforma naturalmente in una sensazione strutturata simile a un nucleo, culminando in un finale che ricorda la freschezza dolce e piccante di una clementina o di un pomelo.
LA QUIETE DOPO LA TEMPESTA
L'esperienza complessiva irradia una sensazione di pace e serenità, come la calma ritrovata dopo le avversità.
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Cereali
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Nocciola
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Pane Tostato
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