"Grand Vintage" è una denominazione speciale data allo champagne prodotto utilizzando uve di un unico anno eccezionale ed è anche degno di nota per essere invecchiato molto più a lungo rispetto alle cuvée non vintage. Presso Moët & Chandon, l'invecchiamento prolungato consente allo champagne di sviluppare una maggiore complessità aromatica e una struttura più ricca.

Per rappresentare il lungo processo di invecchiamento in cantina, Baqué Molinié si è ispirato agli anelli degli alberi trovati nelle grandi querce secolari all'interno della foresta di Château de Saran, che compaiono annualmente con lo scorrere del tempo.