Komposition

Pinot Noir 52 % (davon 14 % Rotwein), Chardonnay 27 %, Meunier 21 %. Zahlreiche Jahre der Trockenheit lassen die makellosen Trauben des Pinot Noir heranreifen und gedeihen, aus denen der Weiß- und Rotwein gekeltert wird. Ihr Anteil dominiert in dieser Assemblage. Ein derart hoher Anteil war zuletzt 2009 (59 %), 2002 (51 %), und 1996 (55 %) vorzufinden.

Der Chardonnay-Anteil wiederum ist eher gering (27 %). Der Chardonnay litt generell mehr unter der Trockenheit und wies aufgrund der unzureichenden Bodenmineralisierung einen Stickstoffmangel auf, weshalb er sein volles aromatisches Potenzial nicht immer entfalten konnte. Ein derart geringer Anteil war zuletzt 2003 (22%) und 1999 (26%) – zwei weitere Sonnenjahre – vorzufinden.

Kräftige, leuchtende Farbe

Rosa bis granatrote Farbe mit bläulichen Reflexen, feinperlig, cremiger Schaum.

Schwarzes, würziges Bouquet

Der erste Eindruck in der Nase erinnert an einen Korb sonnengereifter dunkler Beeren: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzkirschen. Noten von Feige und Walderdbeere verbinden sich mit der Würze von rosa Pfeffer, aromatischem Pfeffer und Viergewürz. Ein Hauch von blühender Garrigue erfrischt das Ganze.

Kraftvoll und facettenreich am Gaumen

Der Pinot Noir dominiert mit einer Ausdruckskraft, die ihm eigen ist. Die Fruchtnote ist konzentriert, dunkel und tief. Tannine sorgen für Konturen und verleihen dem Wein vielseitige Facetten – wie bei einem Rohdiamanten. Der frische Abgang ist charakterisiert durch eine saftige, herbe Note (Schlehe, Preiselbeere) und Noten von Minze und Anis.