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il nostro Champagne
ASSEMBLAGGIO
Dopo varie annate in cui aveva predominato lo Chardonnay, nel 2009 è il Pinot Nero a prendere il sopravvento. La forza controllata del Pinot nero è la vera essenza del vintage: la percentuale di Pinot Nero non è mai stata così alta dal 1996.
50%
14%
36%
Dosaggio: 5 g/litro
Tempo di maturazione nelle cantine: 7 anni
Periodo di invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi
Contiene solfiti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore chiaro, accattivante:
- Giallo paglierino luminoso, riflessi verdi.
- Perlage finissimo e persistente.
Bouquet appagante, rassicurante
- a prima impressione è quella di una maturità ovvia e rassicurante. Delicate e confortanti, le sfumature iniziali di vendemmia e le note di calisson e vaniglia si espandono gradualmente in note più profonde e tostate di semi di sesamo grigliati, mandorle tostate e moka.
- Al contempo, accenni di frutti succosi e carnosi creano un’atmosfera intensamente calda e serena, che ricorda un frutteto di peschi e albicocchi nel pieno dell’estate. Il profumo floreale delle rose e delle peonie completa un ensemble all’insegna della radiosità e della delicatezza.
PALATO RAFFINATO, AVVOLGENTE
Il primo contatto è ampio e liscio. Dopo la consistenza si apre fluida e setosa; la controllata forza del Pinot Noir con le sue note di miele e delicate spezie è valorizzata da un tocco di pompelmo rosa. Nel complesso, il palato si presenta completo, generoso e arioso.
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Mandorla alla griglia
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Sesamo alla griglia
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vaniglia
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