シャンパン モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル ロゼ

フードペアリング

ロゼ アンペリアルは、シンプルで力強く風味豊かな食材との相性が抜群です。

1 .赤肉、ダック、かも肉

2 .新鮮なゴートチーズ、モッツァレラ、マスカルポーネ

3 .ざくろやプラムなどの新鮮な赤いフルーツ

4 .新鮮なハーブやドライハーブ

5 .ブラックオリーブ、オリーブオイル、レッドオニオン、赤胡椒、山椒の実、パプリカ

6 .メキシコ料理のモーレ

ロゼシャンパンに関するあなたの質問に答えます

ロゼシャンパンとは？

ロゼシャンパンは、主に製造方法と特性において白シャンパンと異なります。白シャンパンは白ブドウ、または皮に触れさせずに赤ブドウを丁寧にプレスすることで金色に輝きますが、ロゼシャンパンは、赤ワインの添加または短時間のマセラシオン（果皮浸漬）によって、意図的に色と豊かな果実味を帯びます。これにより、白シャンパンには通常ない、より表現豊かで果実味に富んだ、ベリー系の香りが特徴のプロファイルが生まれます。

ロゼシャンパンはどのように作られるのですか？

ロゼシャンパンの製造には、主に2つの方法があります。アサンブラージュ法は、少量のスティル赤ワイン（通常5～15%）を白シャンパンのベースワインとブレンドする技術です。もう一つのセニエ法は、短時間のマセラシオンを用います。これは、赤ブドウの皮を果汁と接触させ、色と香りの成分を抽出する方法です。どちらの方法も、ボトル内での二次発酵という伝統的なシャンパン製法に従い、望ましい色合いと味わいのプロファイルを得るためには、正確なタイミングと専門知識が必要です。

ロゼシャンパンはどれくらい甘いですか？

ロゼシャンパンの甘さは、そのピンク色とは関係なく、ドサージュ（糖分添加）のレベルによって異なります。ほとんどのロゼシャンパンはブリュット（残糖0～12g/リットル）として造られ、果実味と酸味を強調���たドライなプロファイルを提供します。一部の生産者は、より甘口の表現のためにドゥミ・セック（32～50g/リットル）バージョンを製造します。甘さの感覚は、しばしば際立った赤系果実の香りから来ますが、実際の糖分含有量は、高品質のロゼシャンパンでは通常最小限に留まります。

当社のロゼ アンペリアルは、ドサージュが7g/リットルで、過度な甘さではなく、果実の風味を引き立てるバランスの取れたプロファイルを提供します。

なぜロゼシャンパンはピンク色なのですか？

この魅力的な色は、シャンパン製造工程における、果汁と赤ブドウの皮との間に、マセラシオン（果皮浸漬）中に制御された接触があることで生まれます。透明な果汁がピノ・ノワールまたはムニエの着色された皮に触れると、自然に美しいロゼの色合いを吸収します。この接触の期間が、淡いサーモンピンクからより深い銅色まで、色の濃さを決定し、完璧な色合いを実現するためには、セラーマスターの正確な専門知識が必要となります。

一番おすすめのロゼシャンパンはどれですか？

華やかなお祝いには、生き生きとした赤系果実の香りと、強さとエレガンスの完璧なバランスを持つモエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアルをお選びください。