Cuánto más lejos de la tormenta, mayor madurez. En su expresión más tumultuosa, el clima de Champagne está lleno de contrastes inquietantes para los productores, como sucedió por ejemplo en 2009, cuando al invierno más frío en 15 años le siguieron una primavera y un verano muy calurosos.
ENSAMBLAJE
El año 2009 tuvo el invierno más frío en 15 años, seguido de una primavera y un verano muy calurosos. Tras catorce años de larga maduración, esta añada emerge firme y envolvente. Se trata de un vino de grandes logros, donde el reto se transforma en carisma.
50%
36%
14%
Periodo de envejecimiento en bodega: 14 años
Periodo de envejecimiento tras el degüelle: al menos 6 meses
Dosis: 5 g/l (extrabrut)
Contiene sulfitos
NOTAS DE CATA
La capa sigue siendo vibrante y brillante. Las burbujas son especialmente delicadas y persistentes.
La madurez se pone en evidencia de inmediato con los primeros aromas fugaces, ricos y suaves, con reminiscencias de cereales cosechados, brioche tostada o tabaco rubio. Estas ricas notas evocan piñas asadas caramelizadas, tartas de albaricoque, miel de castaña y crema de almendras, con sutiles toques de garriga, resina y nuez moscada.
En boca es atractivo, con una constante sensación de riqueza. El vino es pleno, denso y envolvente, con sabores suntuosos que evocan el panettone. Sus 14 años de maduración le han impartido una pátina y extendido su final acidulado y picante.
EL CARISMA DE LA MADUREZ
El cupaje alcanzó su punto máximo, dominando plenamente su firme complejidad.
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Tabaco rubio
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Cereales cosechados
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Pan tostado
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