Este champagne rosado ofrece un sinfín de posibilidades siempre que se preserve la intensidad justa, la armonía, la suavidad y la elegancia.

Salir del universo de los postres, de los frutos rojos sistemáticos.

Explorar las carnes rojas asadas, sangrantes o simplemente marcadas a la parrilla.

Priorizar las verduras coloridas, los cítricos asados, a la parrilla, muselinas de zanahorias, remolachas.

Probar el pescado de roca, la sopa de crustáceos, los ahumados ligeros.

Incorporar las hierbas oscuras (tomillo, laurel, romero) pero trabajarlas en crudo para aportar una pizca de aroma vegetal.

Adoptar las especias cálidas, orientales, norteafricanas anaranjadas y ambarinas.

Probar los quesos intensos y curados, tal cual o trabajados: Langres fermier, gouda al comino, mimolette.