Champagne Grand Vintage Collection 2006

Cada Grand Cru es único y expresa la interpretación personal del año del jefe de bodega de Moët & Chandon. En la región de Champagne, 2006 fue un año de condiciones extremas —de la escarcha a la sequía—, que dieron lugar a una cosecha heterogénea. La Grand Vintage Collection 2006 de Moët & Chandon recoge la intensidad de un año de contrastes, la suculenta expres...

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ENSAMBLAJE

Las uvas chardonnay, que eran las más maduras y saludables, son las dominantes, mientras que la proporción de meunier, que estaba menos madura y más frágil al final de la cosecha, es menor que en añadas anteriores. La uva pinot noir completa la mezcla.

CHARDONNAY
42%

PINOT NOIR
39%

MEUNIER
19%

Envejecimiento en bodega: 15 años

Envejecimiento tras el degüelle: al menos 6 meses

Dosis: 5 g/l (extrabrut)

NOTAS DE CATA

Un buqué ahumado y con cuerpo

Tras 15 años de envejecimiento en lías de levadura, la maduración reductora está bien desarrollada, con notas secas y grises ahumadas y tostadas. Quedan las notas iniciales de sílex y pimienta. Al airearse, la fruta se revela. La fruta original, jugosa y amarilla (melocotón, mango), se ha vuelto más oscura y confitada, y ahora recuerda a los dátiles o a los higos.

Largo en boca y con cuerpo

En boca, el ataque es generoso y flexible y el vino se despliega como una esfera envolvente. El envejecimiento prolongado en lías ha alargado la materia inicial, y el final perdura con una sensación concentrada y deliciosamente amarga de limón confitado.

EXTENSO EN BOCA Y CON CUERPO

El ataque es generoso y elástico cuando el champagne se despliega. El envejecimiento prolongado en lías ha alargado la materia inicial, y el final perdura con una sensación concentrada y deliciosamente amarga de limón confitado.

LIMÓN CONFITADO
NECTARINA
Pan Toastado

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