"Grand Vintage" es una designación especial otorgada al champán elaborado con uvas de un único año excepcional y también se destaca por tener una crianza mucho más larga que las cuvées sin añada. En Moët & Chandon, el envejecimiento prolongado permite que el champán desarrolle una mayor complejidad aromática y una estructura más rica.

Para representar el largo proceso de envejecimiento en bodega, Baqué Molinié se inspiró en los anillos de los árboles que se encuentran en los grandes robles centenarios del bosque del Castillo de Saran, que aparecen cada año que pasa.